Patentná modrá V je umelé farbivo s označením E131. Vyrába sa priemyselnou syntézou. Farbivo E131 je v rámci EÚ povolené len na farbenie spracovaného červeného ovocia.

  • Škodlivosť: nebezpečné
  • Živočíšny pôvod: nie
  • Alergén: áno

Popis a účinky E131, Patentná modrá V

Patentná modrá V, tiež nazývaná potravinárska modrá 5, Sulphan blue, Acid Blue 3, L-Blau 3, C-Blau 20, Patentblau V, Sky Blue alebo CI 42051, je oceľovo tmavé syntetické farbivo používané ako potravinárske aditívum. Ako prídavná látka sa označuje ako E131.

Nie je moc používané, hoci sa v Európe nachádza napríklad v škótskych vajciach, niektorých želatínových cukríkoch alebo v pomarančovom likéri. V lekárstve sa farbivo E131 využíva na farbenie a následne pri diagnostike lymfatických uzlín. Hlavnou výhodou je tmavá farba a to už pri nízkej koncentrácii. Nevýhodou je, že na svetle pomerne rýchlo bledne. Použitie E131 v potravinárstve = bolo zakázané v EÚ, Austrálii a tiež  v USA.

 

E131, Patentná modrá V
5 (100%) 1 hlasov