Hydrogénsiričitan draselný (E228) je látka, ktorá má konzervačné účinky a takisto sa považuje za antioxidant. Vďaka tomu, že chráni vitamín C pred jeho degradáciou, môžeme ho nájsť v džúsoch.

  • Škodlivosť: nebezpečné
  • Živočíšny pôvod: nie
  • Alergén: áno

Popis a účinky – E228, Hydrogénsiričitan draselný

Soľ kyseliny sírovej teda hydrogensiričitan draselný E228 sa používa proti kvasinkám a baktériám. Látka E228 je považovaná v malom množstve za bezpečnú, avšak pri vyššej koncentrácii môže vyvolávať alergické reakcie, bolesť hlavy alebo príznaky porúch správania. Antioxidačné účinky E228 sa prejavujú najmä tým, že zabraňuje skazeniu potravín oxidáciou. Zažltnutý tuk alebo farebné zmeny potravín sú práve následky oxidácie.

 

E228, Hydrogénsiričitan draselný
5 (100%) 4 hlasov