Hexamethyléntetraamín je nebezpečný biely konzervant, označenie E239, vyskytujúci sa vo forme prášku bez výrazného zápachu. Získava sa synteticky a dnes sa už veľmi nepoužíva. V rámci EU je látku povolené používať len na ošetrenie syrov Provolone.

Popis a účinky – E239, Hexamethyléntetraamín

E239 sa v ľudskom tele rozkladá na formaldehyd, ktorý je toxický. Výskumy z Milána dokazujú, že použitie hexamethyléntetraamínu na ošetrenie syrov nemá škodlivý dopad pre konzumentov. V minulosti sa E239 používalo na maronovanie rýb alebo ako zložka v lepidlách. V lekárstve sa uplatnil hexamethyléntetraamín pri antibakteriálnej liečbe močových ciest.