NAČÍTAVAM

Kliknite a začnite písať.

Glutaman draselný, označenie E622, sa nachádza v morských riasach, paradajkách, ale aj v svaloch , mozgu a plazme. Vyrába sa však aj priemyselne hydrolitickým štiepením rastlinných bielkovín alebo fermentáciou zemiakového škrobu. Má formu bieleho kryštalického prášku bez vône.

  • Škodlivosť: nebezpečné
  • Živočíšny pôvod: nie
  • Alergén: áno

Popis a účinky – E622, Glutaman draselný

Draselná soľ kyseliny L – glutamovej, teda glutaman draselný, zvýrazňuje chuť a vôňu potravín, ale je používaný omnoho menej ako glutaman sodný. Tvorí súčasť korenín, konzervovaných surovín alebo je využívaný ako náhrada kuchynskej soli v nízkosodíkových diétach. Glutaman draselný je povolené používať v celej EU a rovnako aj v USA, ale len v obmedzenom množstve.

 

E622, Glutaman draselný
5 (100%) 2 hlasov