Bromičnan vápenatý, označenie E924b, je soľ kyseliny bromičitej a vápna. Poznáme ho aj pod spomenutou skratkou E924b. Rovnako ako bromičnan draselný, tak aj ten vápenatý používame pri pečení. Má vlastnosti, ktoré zvýrazňujú chuť a zlepšujú kvalitu múky.

  • Škodlivosť: nebezpečné
  • Živočíšny pôvod: nie
  • Alergén: nie

Popis a účinky – E924b, Bromičnan vápenatý

Bromičnan vápenatý alebo E924b nájdeme predovšetkým vo výrobkoch z múky, chlebe a inom pečive. Látky, zlepšujúce kvalitu múky napomáhajú aj pri ošetrení sladu, z ktorého sa varí pivo, je teda možné, že ich nájdeme aj v ňom. Bromičnan vápenatý spôsobuje podráždenie kože v niektorých prípadoch dokonca vyvoláva zvracanie alebo nevoľnosť. Používanie E924b ako pridanej látky v potravinách, je v niektorých krajinách zakázané.

 

E924b, Bromičnan vápenatý
5 (100%) 1 hlasov