Žlčová kyselina označovaná ako E1000.

Popis a účinky E1000, Kyselina cholová

Kyselina cholová je primárna žlčová kyselina, je bielou kryštalickou látkou nerozpustnou vo vode (je rozpustná len v alkohole a kyseline octovej). Kyselina cholová (E1000), spolu s chenodeoxycholovou kyselinou, je jednou z dvoch hlavných kyselín produkovaných v pečeni, kde je syntetizovaná z cholesterolu. Tieto dve hlavné žlčové kyseliny sú zhruba rovnakej koncentrácie u všetkých ľudí.

V potravinárskom priemysle sa používa ako potravinárska prídavná látka pod názvom E1000. Používa sa ako liečivo na rozpúšťanie žlčových kameňov. Pri nadmernom užívaní môže E1000 spôsobovať žalúdočné problémy a prekyselenie tela.