Bromelaín sú vlastne enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny na aminokyseliny.
- Škodlivosť: bezpečné
- Živočíšny pôvod: nie
- Alergén: nie je
Popis a účinky E1001, Bromelaín
E1001 sa všeobecne považuje sa zdravotne nezávadnú prísadu. Najčastejšie ho výrobcovia pridávajú sa do mäsových výrobkov a konzerv. Nedostatok enzýmov v tele môže vyústiť do problémov s trávením – nadúvanie, hnačka, kŕče alebo aj zápcha.