NAČÍTAVAM

Kliknite a začnite písať.

Zdravá výživa Zdravé recepty

Ako pripraviť kuskus rýchlo a zdravo?

Zdieľať

Láka vás kuskus s kuracinou alebo iné kuskus recepty? Kuskus je v našich končinách veľmi obľúbený pre svoju rýchlu prípravu a nenáročnosť. Pozrite sa ako pripraviť kuskus rýchlo a zdravo.

Ako pripraviť kuskus rýchlo a jednoducho?

Čo je kuskus?

Kuskus je cestovina z tvrdozrnnej pšenice, majúce svoje korene v severnej Afrike, presnejšie Maroku. Tu sa ešte podľa tradičných receptúr namáča pšenica v slanej vode, aby sa potom ručne presiala na malé zrniečka, ktoré sa varia a sušia na slnku. Následne získava kuskus svoju konečnú podobu. Pretože sa jedná o postup, pri ktorom je potrebný celý rad rúk, príprava sa stáva obradným procesom celej dediny.

Kuskus je možné rozdeliť na niekoľko druhov, pre naše zdravie je najlepší kuskus celozrnný. Čím viac vlákniny, tým nižší glykemický index, tým je naša hladina krvného cukru stabilnejšia, tým sme potom tiež vyrovnanejší a pokojnejší, s pocitom príjemnej sýtosti.

Ďalej pripomenieme, že celozrnné výrobky ukrývajú oveľa viac minerálnych látok, oproti tým, ktoré sú vyrobené z vysoko opracovanej pšenice. Pozrime sa ešte na výživové hodnoty kuskusu a potom si hneď ukážeme ako pripraviť kuskus a náš tip na chutný recept.

Kuskus nutričné a výživové hodnoty:

 Pšeničný kuskus (100 g)  Špaldový kuskus (100 g)
 1450 kJ  1454 kJ
 65,7 g sacharidov  54,3 g sacharidov
 13,8 g bielkoviny  14,5 g bielkoviny
 2,7 g tuku  3,1 g tuku
 5 g vlákniny  8,2 g vlákniny
 10 mg sodíka  13 mg sodíka
 166 mg draslíka  166 mg draslíka
 24 mg vápnika   24 mg vápnika
 170 mg fosforu  170 mg fosforu

Kuskus príprava na 3 spôsoby

1. Ako pripraviť kuskus na pare?

Ide o najstarší spôsob prípravy. V arabských krajinách dokonca existuje hrniec zvaný kuskusovník so zabudovaným sitkom. V európskych podmienkach si vystačíme s obyčajným cedidlom položeným na hrnci. Príprava kuskusu je veľmi jednoduchá. Kým sa v hrnci dusí mäso alebo zelenina, horúca para uvarí kuskus, ktorý je voľne nasypaný v sitku nad hrncom. Množstvo nie je dôležité, len nesmú zrnká utekať z hrnca. 🙂 A ako pripraviť kuskus rýchlejšie?

2. Ako uvariť kuskus vo vode?

Takto sa kuskus pripravuje “poeurópsky”. Jeden pohár studenej vody a jeden pohár kuskusu sa privedie do varu, odstaví sa a nechá pod pokrievkou 5 – 7 minút dôjsť. A je hotovo!

3. Ako pripraviť kuskus v mikrovlnke

Pravdepodobne najrýchlejší spôsob. Kuskus zalejte studenou vodou v pomere jedna k jednej, pridajte lyžicu oleja a nechajte 5 minút odstáť. Potom vložte do mikrovlnky na jednu minútu na najvyšší výkon (asi 800 wattov) a môžete servírovať.

TIP: Kuskus je sám o sebe chuťovo nevýrazný, ale môžete s ním zaobchádzať rovnako ako s cestovinami alebo akoukoľvek inou prílohou. Dobre si rozumie s duseným mäsom a zeleninou, čerstvými paradajkami, bylinkami, syrom a podobne. Kuskus na sladko pripravíte tiež veľmi jednoducho. A ako pripraviť kuskus na sladko? Stačí do pripraveného základu zamiešať vopred namočené hrozienka, dusené jablká, škoricu, čokoládu, orechy a dosladiť cukrom. Dobrú chuť!

Kuskus so zeleninou (recept)

RECEPT: Kuskus s restovanou zeleninou

Na 4 porcie budete potrebovať:

  • 200 g kuskusu
  • 1 – 2 červené cibule
  • 8 – 10 hlávok ružičkového kelu
  • olivový olej alebo maslo
  • voda alebo vývar
  • soľ, mleté čierne korenie
  • podľa chuti listy šalátu alebo čakanky

Ružičkový kel predvarte alebo predpripravte na pare. Kuskus zalejte prevarenou vodou alebo vývarom, môžete pridať i bylinky. Tekutiny by malo byť asi jeden a pol násobok. Nechajte napučať 10 až 15 minút, kým nevsiakne všetka tekutina. Medzitým rozkrájajte zeleninu a restujte ju do zlatohneda na masle alebo olivovom oleji. Kuskus zmiešajte so zeleninou, dochuťte soľou a korením. Na záver pridajte listy šalátu alebo čakanky. Servírujte tak za tepla, ako za studena. Jedlo môžete obohatiť o dresing alebo omáčku z kyslej smotany.

Ako pripravujete kuskus vy? Podeľte sa s nami v komentároch o vaše najlepšie recepty!

Ako pripraviť kuskus rýchlo a zdravo?
5 (100%) 8 hlasov
Marika Čierniková

8 rokov sa venujem fitness modelingu. Zdravá a vyvážená strava je podľa mňa pri cvičení i chudnutí najdôležitejšia. Snažím sa zdieľať svoje skúsenosti a poradiť každému, kto sa nevie vymaniť z nekonečného blúdneho kruhu. Okrem cvičenia rada cestujem a pečiem chutno-zdravé dobroty. :-)

  • 1
Predošlý článok
Ďalší článok

Pridať komentár

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Sleduj náš Instagram