Histamínová intolerancia + strava, diéta a potraviny

Popri rôznych potravinových alergiách sa v súčasnosti sporadicky objavujú zdravotné komplikácie spojené s neznášanlivosťou histamínu. Aj keď v tomto prípade nejde o typickú alergiu na potraviny v pravom slova zmysle, niet najmenších pochýb, že histamínová intolerancia dokáže poriadne znepríjemniť život. Týka sa toto ochorenie aj vás? Čítajte ďalej a dozviete sa, ktoré potraviny sú vhodné, nevhodné, uvidíte jedálniček a tiež diétu.

Histamín ako problém

Histamín podobne ako dopamín, serotonín, či tyramín, patrí do skupiny biologicky aktívnych amínov. Tieto chemické látky plnia veľa dôležitých úloh a pre fungovanie organizmu sú jednoducho nenahraditeľné. Inak tomu nie je ani v prípade histamínu.

Histamín je v našom tele dôležitý pre optimálne fungovanie kardiovaskulárneho i nervového systému. Okrem toho sa podieľa na regulácii množstva vody a priepustnosti ciev.

NÁVOD AKO SCHUDNÚŤ
Už sa nepokúšajte schudnúť metódou „pokus-omyl“. Cesta za vysnívanou postavou vedie jedine cez kalorický deficit. Jednoducho musíte viac kalórií zo seba vydať ako prijať. K tomu vám výrazne dopomôžu keto/low carb potraviny v spojitosti so zdravým životným štýlom.
Keto / Low carb manuál	Ako začať – Koľko potrebujete schudnúť
Chcem schudnúť	Do 5 kg – Do 10 kg – Do 15 kg – Nad 15 kg
Keto diéta od	KetoMix – KetoDiet – Chia Shake – NutriFood
Diétne jedlá	Na raňajky – Na obed – Na večeru – Dezerty - Kokteily
Low carb potraviny	Cestoviny – Pečivo – Káva a čaj – Ryža – Placky – Tortilla – Sladidlá – Slané – Sladkosti – Dresingy - Bylinky – Víno
Nie každý má čas a chuť si pripravovať nízkosacharidové jedlá sám. V tom prípade si vyberte low carb/keto program u niektorého predajcu krabičkovej diéty. Lacné to nebude, ale pomocou tabletiek na chudnutie neschudnete. Tie totiž majú len podpornú funkciu a samé nič nezmôžu.
Krabičková diéta od	Zdravé stravovanie
Tabletky na chudnutie	Hunger Blocker – eSlim – Garsin – Apetit Stop

Za jeho optimálne hodnoty v tele zodpovedá enzým diaminooxidáza. Ak sú hodnoty histamínu v tele v rovnováhe, všetko prebieha tak ako má. Problém nastane spravidla vtedy, keď je táto vzájomná rovnováha narušená a nedostatok enzýmu sa premietne do zvyšovania hladiny histamínu v tele. Výsledkom môže byť práve histamínová intolerancia.

Porušenie rovnováhy je dôsledkom zvýšenej konzumácie potravín s vysokým obsahom histamínu, nadprodukciou histamínu v dôsledku ochorenia či zníženou aktivitou uvedeného enzýmu.

Podobné neznamená rovnaké

Histamínová intolerancia napriek súvisu s konzumáciou potravín a viacerým podobným príznakom potravinovej alergie však nemôže byť v žiadnom prípade spájaná s alergickými prejavmi. Jednoducho, pri histamínovej intolerancii nejde o potravinovú alergiu.

Podstatný rozdiel je v tom, že pri klasickej alergii ide neadekvátnu a neprimeranú obrannú reakciu organizmu na látku, ktorá by inak nevyvolala imunitnú odpoveď. Tá je navyše sprostredkovaná IgE protilátkami. Nie je teda reakciou imunitného systému a neprebieha ani prostredníctvom spomenutých protilátok. Histamínová intolerancia je teda spôsobená výlučne pôsobením histamínu. Preto prakticky nie je možné použiť lieky určené na liečbu potravinovej alergie.

Histamínová intolerancia príznaky a prejavy

Príznaky histamínovej intolerancie sa na prvý pohľad v mnohom podobajú na potravinové alergie. Niet preto divu, že často dochádza k ich zámene. Niektoré príznaky môžu mať mierny priebeh, no platí to aj naopak. Aj tá najmenšia stravovacia chyba môže prerásť do závažných zdravotných komplikácií. Diagnostikovanie preto patrí do kompetencie lekára. Ak pozorujete typické príznaky intolerancie, navštívte všeobecného lekára, ktorý vás odošle na vyšetrenie k špecialistovi.

Histamínová intolerancia a jej najčastejšie prejavy:

Histamínová diéta vo všeobecnosti

Ak sa teda rozhodne bojovať so zvýšeným histamínom, tak musíte počítať s tým, že budete musieť toho dosť obetovať. Vyhýbať sa budete nevhodným technologickým postupom pri príprave jedla, ale aj skladovaniu a jednoduchému prihrievaniu pokrmov.

Údené, solené alebo konzervované potraviny musia byť odteraz pre vás tabu, rovnako ako vysmážanie, pečenie alebo dlhé varenie mäsa. Táto diéta však zachádza ešte ďalej. Zďaleka by ste mali totiž obchádzať tiež sladkosti, polotovary a alkohol.

Základným princípom nízkohistamínovej diéty je konzumácia čerstvej stravy. Dôvod je jednoduchý. Najmenej histamínu obsahujú čerstvé produkty. Dodržiavanie diéty preto nemusí byť práve najjednoduchšie. Platí to o to viac, pokiaľ hodnoty histamínu v potravinách nie sú stále a s pribúdajúcim časom sa zvyšujú. Dôvodom je pôsobenie mikroorganizmov a rozpadových mechanizmov. V podstate nič nerieši ani skladovanie jedál v chladničke, pretože zvyšovaniu histamínu nejakým podstatným spôsobom nezabráni.

Diéta si vyžaduje skutočný asketizmus a sebadisciplínu. Potešujúce je, že odriekanie sa neminie svojim účinkom a odmenou bude zmiernenie alebo ústup príznakov histamínovej intolerancie.

Rozdelenie potravín podľa účinku

V princípe môžeme potraviny rozdeliť do 4 skupín. Prvú z nich tvoria potraviny obsahujúce histamín. Výsledok? Po skonzumovaní v tele podstatným spôsobom zvyšujú jeho hodnoty. V 2. skupine sa nachádzajú potraviny – liberátory, ktoré síce histamín priamo neobsahujú, ale obsahujú látky, ktoré zapríčinia uvoľnenie histamínu.

Do 3. skupiny patria tzv. blokátory. Tieto potraviny bránia enzýmu DAO (diaminooxidáza) v činnosti. No a napokon do 4. skupiny sú zaradené antihistaminiká, ktoré zabraňujú uvoľňovaniu histamínu. Teraz sa zastavíme pri povolených a nepovolených potravinách. Tie boli samozrejme do zoznamu potravín zaradené podľa ich pôsobenia.

Povolené potraviny pri histamínovej intolerancii a diéte

Histamínová intolerancia a zakázané potraviny

Do tohto zoznamu sú zaradené rýchlokaziace sa potraviny, potraviny s vysokým obsahom bielkovín a produkty podliehajúce biochemickým procesom, napríklad kvaseniu. Ak vám bola teda diagnostikovaná histamínová intolerancia obmedzte nasledujúce potraviny.

Záverečné hrnutie: Histamínová intolerancia

Ak vás sužuje histamínová intolerancia, snažte sa konzumovať iba čerstvé potraviny, Máte tak istotu, že obsah histamínu je v týchto produktoch najnižší. Pri príprave jedla si vyberajte iba vhodné technologické postupy. Vyhýbajte sa vysmážaniu, a uprednostnite doma pripravené jedlo. To však neskladujte v chladničke a pripravujte si iba také množstvo, ktoré dokážete hneď skonzumovať. Predídete tak neskoršiemu prihrievaniu jedla, ktoré zvyšuje hodnoty histamínu.

Vyhýbajte sa tiež pokrmom pripravovaným z mrazenej zeleniny alebo ovocia. S takýmto jedlom by ste do seba dostali zbytočne vysokú dávku histamínu. No a napokon sa pokúste v maximálne možnej miere obmedziť konzumáciu alkoholu. Osobitne potom vylúčte červené víno a pivo.